Chou kaleConnaissez-vous ce légume peu récent en France ?
Ça doit être celui qu'on appelait brocoli et c'est pourquoi lorsque le vrai brocoli est arrivé sur les étals je me suis demandé quel rapport il y avait avec le mien.
Celui de mon enfance était délicieux. Nous le mangions cuit, tiède à la vinaigrette.
Pour le manger cru, il faudrait ôter les côtes et caresser, frotter les feuilles.
D'après ceci : http://www.huffingtonpost.fr/2013/08/31 ... 34556.html
Ce qui est récent c'est qu'on l'appelle comme ça.
Dans le temps ça se mangeait couramment, puis c'est tombé en désuétude.
J'en ai mangé chez mes grands parents paysans quand j'étais gamine mais ils appelaient ça du "Chou à vaches" ( autrement dit Chou fourrager ).
Non, ce n'est pas celui là. C'est un chou qui ne pomme pas, ça ressemblerait plus à la forme des Bettes à couper. Quand les pousses étaient jeunes et tendres, ma grand mère liait les tiges en petits fagots et les cuisait comme des Asperges. Je me souviens qu'on aimait beaucoup ça mais j'ai perdu le souvenir du goût que ça avait.
il y en a chez Martin aux Iles Feray au marché de Tournon, mais une variété rouge.
je connais ça d'allemagne, choux fourrager, pour les humains et les lapins. Mieux vaut le manger quand une légère gelée est passée dessus, sinon il est trop "bourru". on le fait fondre dans un faittout et le manger avec une saucisse bien fumée par exemple.
roboratif, à ^proscrire pour ceux qui craignent d'en manger toute l'après midi!!
il y en a chez Martin aux Iles Feray au marché de Tournon, mais une variété rouge.
Ce que m'avait dit un cuisinier: tous les choux ont une substance qui peut être légèrement toxique.à ^proscrire pour ceux qui craignent d'en manger toute l'après midi!!