Tomates....

[Claude]

Avec quelle(s variété(s as-tu travaillé ?

As-tu essayé avec des aromates ?

[Marie_May]

J'utilise des petites (miel du Mexique,...) des tomates un peu sèches (Bérao) ou des allongées (Roma, petites cornues des Andes...)

Jamais essayé avec des aromates mais pourquoi pas. Thym? Sarriette? Je vais essayer de les mettre sur un tapis de farigoulette, la prochaine fois.

[Marie_May]

Juste une chose encore:

Une ou deux fois, il faut les retourner ou plutôt les écraser un peu, parce qu'elles ont tendance à s'enrouler sur elles-mêmes. Donc, je les retourne sur le panier, je les écrase un peu du bout des doigts et je les retourne de nouveau, côté chair au soleil. Je viens d'en déguster une, déjà sèche. Un délice.

Je les conserve dans un grand bocal.

En hiver, j'en fais un accompagnement pour les nouilles: tomates séchées découpées en petits morceaux, pignes de pin moulinées, parmesan râpé, le tout délayé dans de l'huile d'olive. Je fais ça au pif, je ne peux pas dire les quantités au pied levé, mais ça donne une sorte de pâte pas trop liquide à mettre sur les spaghetti ou autre. Ça se garde très bien au frigo (ça a un peu tendance à sécher, donc si on en a fait trop, on peut couvrir le bol d'un peu d'huile d'olive qu'on mélange au moment de servir).
C'est du soleil en conserve...!

[z@z@]

il faut ici que je remercie Jac qui cette année encore m'a offert les bébés tomates que j'ai plantés
si le démarrage a été assez long, j'ai tout de même nourri des tablées de 13 à 17 personnes pendant une semaine;
j'ai fait un coulis hier
et là j'en ai un qui mijote sur le feu tandis que j'ai gardé les plus belles pour une salade de tomates et mozzarelle de ce soir!!!....
demain matin, je retourne à la pêche
menum, menum
;)

[Claude]

Pourquoi certains sujets donnent-ils faim !?

Va falloir faire une enquête.

:mrgreen:

[z@z@]

http://www.guarch.fr/assets/images/2013/1048.jpg
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[Claude]

Si j'osais, j'oserais bien encore une question.
Vais-je oser ? Oserai-je ?
J'ose.

Est-ce que c'est meilleur avec des tomates bien mûres ou pas ?    http://www.smilchat.net/smiley/maison/c ... mange7.gif

[Marc]

Je ne savais pas qu'il fallait saler, mais à y réfléchir 20 secondes, c'est évident ! merci Marie_May !

[Marc]

Claude, je crois que bien mûres, l'eau s'évapore plus vite ????

[Marie_May]

Et elles ont plus de goût.

Mais j'utilise ce que j'ai. Et j'en fais beaucoup à la fois, donc certaines sont plus mûres que d'autres. Pas grave.

Zaza, belle poêlée, belle collection.

[Mianne]

http://www.smiley-lol.com/smiley/expres ... severe.gif Z'en ai marre !!!! Si ça continue je vais être obligée d''acheter des tomates ! Un comble quand on voit le nombre de belles tomates de la serre qui dorment et refusent de mûrir. Grrr.... J'ai eu des années sans tomates ou presque, des tomates malades (l'an dernier), des tomates à ne savoir qu'en faire (si, si, je sais. Je les donne :D Il y a toujours des amateurs), mais des années où les tomates restent vertes même quand il fait beau et chaud... jamais vu. Moi, n'en na marre :evil: Ze boude http://www.smiley-lol.com/smiley/tristes/vil-triste.gif

[Patricia]

Parait que si l'on fait voir ses fesses aux tomates, elles rougissent. Jamais essayé.

[Mianne]

Si j'étais sûre du résultat je tenterais peut-être. :lol: Mais faut faire gaffe. On est surveillés de là-haut et on risque de se retrouver sur gogol earth en gros planhttp://smileys.sur-la-toile.com/reposit ... is-non.gif

[muscari]

http://www.smiley-lol.com/smiley/expres ... severe.gif Z'en ai marre !!!! Si ça continue je vais être obligée d''acheter des tomates ! Un comble quand on voit le nombre de belles tomates de la serre qui dorment et refusent de mûrir. Grrr.... J'ai eu des années sans tomates ou presque, des tomates malades (l'an dernier), des tomates à ne savoir qu'en faire (si, si, je sais. Je les donne :D Il y a toujours des amateurs), mais des années où les tomates restent vertes même quand il fait beau et chaud... jamais vu. Moi, n'en na marre :evil: Ze boude http://www.smiley-lol.com/smiley/tristes/vil-triste.gif

tu es sûre que tu n'aurais pas planté des tomates vertes sans t'en rendre compte? ;)

[Nicandra]

Bonjour Mianne

C'est sûr, si tu as planté des "Green Zebra", tu n'es pas prête de les voir rougir!! ;)

à+

[Mianne]

:lol: :lol: :lol: Oui, j'en ai des green zebra. Mais je ne parle pas de celles-là. C'est tout le reste qui pose problème : rose de Berne, cornue des Andes, coeur de boeuf (qui mûrissent le mieux cad à petite vitesse qd même), noire de Crimée et autres qui, d'ordinaire, rougissent. :evil: Scrongneugneu.

[Hestia]

Ben fais des confitures de tomates vertes, c'est délicieux, Mianne.

[Agnès]

Pleures pas Mianne, ça va viendre dis la nana qui vient de s'en faire une salade....avec entre autre une belle verte, pas eu le temps de la prendre en photo crounchhhhh! j'en ai de bien noires aussi.des 'Blue kekchoz' :D

[Mianne]

Pleures pas Mianne, ça va viendre dis la nana qui vient de s'en faire une salade..

http://smileys.sur-la-toile.com/reposit ... ux-524.gif Et tu crois que ça va me consoler ? Pppfff ! :lol:

[Chichinette 11]

Laisse faire et tu pourras nous narguer quand tu nous montreras les Tomates que tu cueilleras pour Noël.

[xyla56]

je suis dans le même cas que Mianne et ça m'énerve, mais ça m'énerve..... (il est où le smiley qui trépigne?)

[Agnès]

fo pas m'en vouloir, d'habitude je ne potage pas du tout, alors un truc à manger du jardin et c'est the big fiesta!

[Zinette]

Ben fais des confitures de tomates vertes, c'est délicieux, Mianne.

Comme personne n'écoute tes bons conseils, moi, je peux te dire que je ferai ça avec les dernières car c'est effectivement délicieux!

[Hestia]

Et Zinette, tu mets du citron dedans? Moi oui, en tranches très très fines (enfin je faisais comme ça avec les dernières tomates quand j'avais encore un potager)

[Mianne]

Laisse faire et tu pourras nous narguer quand tu nous montreras les Tomates que tu cueilleras pour Noël.

http://www.smiley-emoticones.com/smiley ... 20(19).gif http://www.smiley-emoticones.com/smiley ... 20(53).gif http://www.smiley-lol.com/smiley/disput ... -poing.gif