Mousse de mangue coulis de framboises et sa tuile citronnée
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Les modérateurs de ce forum supprimeront tout contenu de caractère illégal dès qu'il aura été porté à leur connaissance. Pour que les échanges soient fructueux et que l'ambiance reste conviviale, ils veilleront à ce que la liberté d'expression s'accorde avec le respect des personnes. Les opinions exprimées sont celles des auteurs respectifs, les modérateurs et administrateurs n'en seront pas tenus pour responsables (exceptés concernant les messages postés par eux-mêmes).
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Mousse de mangue coulis de framboises et sa tuile citronnée
http://nsa38.casimages.com/img/2015/07/ ... 228035.jpg
Mousse de mangue au coulis de framboises et ses tuiles citronnées.
ingrédients :
2 blancs d’ œufs battus en neige, mais pas trop ferme
50G de sucre (facultatif, si la mangue est bien mure il n’est pas nécessaire).
450G de mangue mixée
2 feuilles de gélatine trempées dans l’eau
les zestes d’un citron jaune
le jus d’un citron
Dans une casserole mettre une grosse cuillère de mangue mixée, 1 C à S de jus de citron,faire chauffer doucement, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et essorées, remuez quelques instants pour bien dissoudre la gélatine, et ajoutez à la mangue mixée.
ajoutez une C à S de crème fraiche épaisse
ajoutez les blancs d’oeufs montés en neige.
Coulis de framboises
250G de framboises fraîches passées au blender, ou l’équivalent en framboises surgelées.
bien mixer et passer au chinois pour enlever les graines.
Dans de jolis verres ou coupes versez du coulis de framboises, recouvrir de mousse de mangue, et mettre au frais.
Tuiles citronnées.
préchauffez le four à 170°
Mélangez: 25G de farine,50G de sucre, 25 G de beurre fondu, les zestes et 3CL de jus de citron
sur une plaque garnie de papier sulfurisé déposez 2 ou 3 petits tas de pâte, écrasez et élargissez le rond.
cuire 6 à 7 mn mais surveillez, après quelques instants de repos décollez les tuiles et posez les sur un rouleau à pâtisserie ou un manche à balai.
Mousse de mangue au coulis de framboises et ses tuiles citronnées.
ingrédients :
2 blancs d’ œufs battus en neige, mais pas trop ferme
50G de sucre (facultatif, si la mangue est bien mure il n’est pas nécessaire).
450G de mangue mixée
2 feuilles de gélatine trempées dans l’eau
les zestes d’un citron jaune
le jus d’un citron
Dans une casserole mettre une grosse cuillère de mangue mixée, 1 C à S de jus de citron,faire chauffer doucement, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et essorées, remuez quelques instants pour bien dissoudre la gélatine, et ajoutez à la mangue mixée.
ajoutez une C à S de crème fraiche épaisse
ajoutez les blancs d’oeufs montés en neige.
Coulis de framboises
250G de framboises fraîches passées au blender, ou l’équivalent en framboises surgelées.
bien mixer et passer au chinois pour enlever les graines.
Dans de jolis verres ou coupes versez du coulis de framboises, recouvrir de mousse de mangue, et mettre au frais.
Tuiles citronnées.
préchauffez le four à 170°
Mélangez: 25G de farine,50G de sucre, 25 G de beurre fondu, les zestes et 3CL de jus de citron
sur une plaque garnie de papier sulfurisé déposez 2 ou 3 petits tas de pâte, écrasez et élargissez le rond.
cuire 6 à 7 mn mais surveillez, après quelques instants de repos décollez les tuiles et posez les sur un rouleau à pâtisserie ou un manche à balai.
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Re: Mousse de mangue coulis de framboises et sa tuile citron
Slurp ! Vivement que la température permette à nouveau d'allumer le four.
La mousse de mangue tu la mets avec une douille dans les verres ?
PS : C'est le moment ou jamais de mettre ta photo avec des proportions normales pour qu'on apprécie à sa juste valeur Si tu n'as pas accès à la modif de ton post, tu la mets toute seule à la suite et je ferai l'échange.
La mousse de mangue tu la mets avec une douille dans les verres ?
PS : C'est le moment ou jamais de mettre ta photo avec des proportions normales pour qu'on apprécie à sa juste valeur Si tu n'as pas accès à la modif de ton post, tu la mets toute seule à la suite et je ferai l'échange.
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Re: Mousse de mangue coulis de framboises et sa tuile citron
La mousse de mangue tu la mets avec une douille dans les verres ?
non en fait mes verres sont grands donc j'ai rempli à la cuillère, mais la prochaine fois je ferai ce dessert dans des verrines,ou en tout cas des verres plus petits, car je dois reconnaitre que j'ai mangé une moitié du verre à midi et l'autre ce soir.
tu peux faire le dessert sans les tuiles, tu les remplaces par des biscuits légers du commerce.Slurp ! Vivement que la température permette à nouveau d'allumer le four.
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Re: Mousse de mangue coulis de framboises et sa tuile citron
Sans doute mais ça serait dommage.
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Re: Mousse de mangue coulis de framboises et sa tuile citron
quand il s'agit de dessert rien ne m'arrête, même pas le four pendant la canicule. : 8-)
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Re: Mousse de mangue coulis de framboises et sa tuile citron
Un jour de grande motivation et de grand courage, je testerai la recette spéciale régime Plumee:
sans crème, sans beurre, sans sucre et sans farine pour la tuile. :lol: :lol: :lol:
Si! si! Je pense que c'est faisable.
Par exemple, en remplaçant la crème par de la purée d'amande délayée, la farine par de la farine de riz,
le sucre par de la figue mixée …ou utiliser de la farine de châtaigne et pas de sucre pour la tuile.
Encore une aventure! :lol:
sans crème, sans beurre, sans sucre et sans farine pour la tuile. :lol: :lol: :lol:
Si! si! Je pense que c'est faisable.
Par exemple, en remplaçant la crème par de la purée d'amande délayée, la farine par de la farine de riz,
le sucre par de la figue mixée …ou utiliser de la farine de châtaigne et pas de sucre pour la tuile.
Encore une aventure! :lol:
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Re: Mousse de mangue coulis de framboises et sa tuile citron
L'avantage quand on est privé de tout, c'est qu'on trouve délicieuse n'importe quelle mixture infâme http://img4.hostingpics.net/pics/580181dehorsgif.gif
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Re: Mousse de mangue coulis de framboises et sa tuile citron
:evil: :evil: :evil: Toi, t' ar ta gueule à la récré. :twisted: :twisted: :twisted:L'avantage quand on est privé de tout, c'est qu'on trouve délicieuse n'importe quelle mixture infâme