cupcakes

[plumee]

CUPCAKES sans gluten ni lactose
Vite faits, bien faits.


J'avais bien rigolé en regardant un épisode de "Scènes de ménage" à la télé.
Liliane et José sont un couple courant: elle est esthéticienne, lui travaille à la mairie.
Maison, jardin, fils (chéri de sa maman), en Chine, amis qu'on reçoit de manière classique.
On les voit presque essentiellement à table.

Liliane est en train de sortir des cupcakes de leurs moules en soufflant sur ses doigts.
"QUOI? Dit José, ENCORE des cupcakes!".
Elle réfléchit un peu, puis avec beaucoup véhémence:
"Eh bien, tu vois, moi, dans la vie, j'avais rêvé de faire des choses extraordinaires, voyager,
devenir célèbre, rencontrer des gens intéressants………que sais-je encore? D'avoir une vie pas banale quoi.
(regard noir vers José).
Eh bien, tu vois, quand je fais des cupcakes, j'oublie tout. »

La semaine dernière, insomnie. Donc, debout, fait la vaisselle, rangé du linge, balayé, que sais-je encore…
Je sors une revue devant ma tasse et je tombe sur…une recette de cupcakes.
C'est ça qui va m'endormir, tiens!
Plumette, tu ne vas quand même pas faire des cupcakes à trois heures du matin?
Ben si.
Pour la première fois, sans gluten ni lactose, vite faits et super réussis en plus.


Recette :

Pour 6 pers – prép : 20mn – cuisson : 20mn

Ingrédients :
130g de farine (pour moi, mélange de farines de riz complet, riz gluant et de châtaigne)
½ c café de bicarbonate de soude
150g de sucre poudre (pour moi 100g)
40g de noix de coco râpée (20 pour la pâte et 20 pour le glaçage, voir en bas)
100g de beurre fondu (pour moi beurre de coco)
50g de lait de coco (pas mis car pas trouvé l’utilisation dans la recette)
zeste de citron
petits moules en silicone (pour moi en papier)

Préchauffer le four th6 (180°)
Fouetter œufs + sucre
Ajouter la farine, le zeste, la noix de coco râpée et le beurre fondu
Bien mélanger à la spatule et verser dans les petits moules.
Démouler après cuisson.

Si on veut raffiner :
Glaçage : 100g de sucre glace + 20g de noix de coco + 1/2 jus de citron.
Verser une c à café sur chaque cupcake.
Je n’ai pas fait.


Une semaine après, re-insomnie et re-cupcakes !
Là, j’avais mis ½ pruneau par moule. Bof…
La prochaine fois, j’enrichis avec de l’écorce d’orange.

Ce que j'avais rêvé faire dans la vie? Avoir une petite maison en pleine nature, avec un grand jardin.
Ça, céfé mais je fais quand même des cupcakes. :lol:

[Muscardine]

Quand tu racontes quand même ... c'est tout un poême :lol: et bien plaisant à lire.

[plumee]

Quand tu racontes quand même ... c'est tout un poême :lol: et bien plaisant à lire.

Merci, mais je n'ai pas grand mérite: j'adore la vie qui grouille autour de la moindre action quand il y a de quoi rigoler ou s'émouvoir, ou comprendre, ou apprendre.
Tu ajoutes là-dessus mon plaisir à écrire……et voili, voilà. J'adore aussi lire des choses du même tonneau.
Si ça te dit, je viens de publier à compte d'auteur, un petit recueil de petits textes dont la production s'étale sur trente ans!
Je peux te l'envoyer bien volontiers mais je te préviens: c'est la face cachée de Plumette,
pas vraiment aussi légère que les cupcakes. :lol:

[Muscardine]

Oh oui je veux bien, j'adore la face cachée des personnes ;) , par contre pour connaître la mienne sous forme d'écriture ... dans une autre vie peut-être ...
Tu me dira aussi à combien tu estimes ta face cachée STP ?

[plumee]

Tu me dira aussi à combien tu estimes ta face cachée STP ?

A un espoir de succès d'estime.
Au fait, ai-je ton adresse? Ah oui, je crois t'avoir envoyé "Mémé".
Je vas voir et si oui, je te poste ça demain.


C'était la rubrique "Cupcakes". :lol:

[Claire]

Je n'ai pas vu le nombre d’œufs dans tes cupcakes, plumee. C'est simplement pour causer car je connais la recette avec variante.

[plumee]

Je n'ai pas vu le nombre d’œufs dans tes cupcakes, plumee. C'est simplement pour causer car je connais la recette avec variante.

Sj! Si! Regarde bien là en dessous, ils y sont. :lol:



Recette :

Pour 6 pers – prép : 20mn – cuisson : 20mn

Ingrédients :
130g de farine (pour moi, mélange de farines de riz complet, riz gluant et de châtaigne)
½ c café de bicarbonate de soude
150g de sucre poudre (pour moi 100g)
40g de noix de coco râpée (20 pour la pâte et 20 pour le glaçage, voir en bas)
100g de beurre fondu (pour moi beurre de coco)
50g de lait de coco (pas mis car pas trouvé l’utilisation dans la recette)
3 œufs
zeste de citron
petits moules en silicone (pour moi en papier)

Préchauffer le four th6 (180°)
Fouetter œufs + sucre
Ajouter la farine, le zeste, la noix de coco râpée et le beurre fondu
Bien mélanger à la spatule et verser dans les petits moules.
Démouler après cuisson.

Si on veut raffiner :
Glaçage : 100g de sucre glace + 20g de noix de coco + 1/2 jus de citron.
Verser une c à café sur chaque cupcake.

[roja]

Comme il pleuvait aujourd'hui...et que j'ai apprécié ta recette, sous ta plume***, plumée, je viens de sortir du four mes premiers cupcakes.
Réussis tip top!
N'ayant pas-encore- la farine de riz gluant, j'ai mis 100g de farine de petit épeautre et 30g de farine de sarrasin, pour seulement 60g de sucre.
Pour moi ça va trop bien. Traditionnellement, en général, on nous fait mettre trop de sucre, je trouve.
Ebé merci pour la recette!
*** tu sais combien je suis fan de ta plume!

[plumee]

farine de petit épeautre

Attention! Dans le petit épeautre, il y a quand même 7% de gluten.

Sucre: je diminue systématiquement la dose prescrite d'environ 1/3.

Farines: tu aurais pu mettre aussi simplement farine de riz, fécule de maïs, farine d'amarante (qui donne du très léger aux gâteaux).
En fait, on met bien ce qu'on veut, dans la mesure où on aime. :lol:

[Marie_May]

Roja, attention, Plumee s'appelle Plumee, pas Plumée.

[Muscardine]

Oui elle y tient sinon elle nous vole dans les plumes :D

[plumee]

Roja, attention, Plumee s'appelle Plumee, pas Plumée.

Oui elle y tient sinon elle nous vole dans les plumes :D

Volage de plumes (ee) exécutee.