Frites

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nono
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Frites

Message par nono » 16 nov. 2014, 21:29

http://i62.tinypic.com/2gwudqa.jpg
http://i62.tinypic.com/2yts11c.jpg

ce jour, 3 variétés de pdt. les jaunes : agria
les noires/bleues : bleue de manche
les rouges: désirée
rien à redire : nickel.

Chichinette 11
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Message par Chichinette 11 » 16 nov. 2014, 22:40

Pfffff, c'est malin, elles sont froides main'nant :roll:

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Message par Marie_May » 17 nov. 2014, 01:32

Tiens tu me donnes faim... c'est pourtant pas l'heure...!!

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Message par xyla56 » 17 nov. 2014, 18:20

marrant, j'ai la même chose en purée :lol:
purée_de_patates.JPG
(91.34 Kio) Téléchargé 157 fois
Violine de Borée pour les bleues, Rouge de montagne et Oeil de perdrix pour la blanche

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Message par Chichinette 11 » 17 nov. 2014, 18:53

:lol:

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Message par nono » 18 nov. 2014, 11:03

Xyla, on peut se serrer la pince. maintenant je cherche afin de faire purée/frites bleu-blanc-rouge, si si.

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Message par nono » 18 nov. 2014, 11:05

les pdt noires sont vraiment difficiles à récolter même avec des lunettes sur le pif.

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Message par xyla56 » 18 nov. 2014, 11:45

c'est vrai que c'est une malédiction d'avoir des pommes de terre noires dans une terre bien noire :lol: :lol: :lol:

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Message par Marie_May » 18 nov. 2014, 16:33

Vous auriez pu le dire plus tôt... Maintenant Volubilis m'en a envoyé, pour l'année prochaine...

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Re: Frites

Message par Chichinette 11 » 18 nov. 2014, 17:47

N'y a qu'à les planter dans du sable jaune http://img4.hostingpics.net/pics/580181dehorsgif.gif

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Message par xyla56 » 18 nov. 2014, 18:34

:lol: :lol: :lol: :lol: ou dans tes cailloux :mrgreen:

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Message par plumee » 19 nov. 2014, 18:56

Chez nous, c'est Plumix qui manipule les engins et donc, la friteuse.
Quand on reçoit des célibataires, le plus grand plaisir qu'on peut leur faire, c'est……des frites!

Au fait, quelles variétés vous semblent les meilleures pour ça?
Ma moman ne jurait que par les Bintjes.

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Re: Frites

Message par Marie_May » 19 nov. 2014, 19:16

mon fruitier dit qu'il préfère des pommes de terre pas trop ferme, parce qu'elles doivent être moelleuses à l'intérieur. Il n'a pas tort. Les Bintjes sont bien pour ça. Mon ex-belle-mère qui était dach nord, les faisaient à la graisse de cheval... paraît que c'était le must...

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Re: Frites

Message par plumee » 19 nov. 2014, 19:19

la graisse de cheval.
Ça me fait tout bizarre……

Ma moman disait que rien ne valait le saindoux.
Bref, si j'ai bien compris, les frites seraient meilleures avec du gras d'animal.
C'est pas très bon à la santé, ça? :lol:

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Re: Frites

Message par xyla56 » 19 nov. 2014, 20:17

le must en matière de graisse animale pour les frites c'était (à mon avis on n'en trouve plus) la graisse de rognon de cheval, recommandé par les bouchers chevalins et les gens du nord et de l'est de l'europe.

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Re: Frites

Message par Marie_May » 20 nov. 2014, 00:17

Je ne me souviens que du cheval et pas des rognons, mais tu as sûrement raison.

Le gras de rognon de veau est très délicat en cuisine.

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Message par admin » 25 nov. 2014, 17:55

En Belgique le must c'est cuites au saindoux

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Message par xyla56 » 25 nov. 2014, 18:41

t'as pas de problème de cholestérol, toi :mrgreen:

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Message par LAVANDE05 » 25 nov. 2014, 21:23

t'as pas de problème de cholestérol, toi :mrgreen:
Meu non ....si il ne trempe pas ses frites dans la mayonnaise :roll:

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Re: Frites

Message par roja » 25 nov. 2014, 21:36

Moi, mes préférées, pour le moment, ce sont les charlottes. Je les achète à un copain qui cultive bio+++, ( jusqu'à arroser avec de l'eau de source car "l'eau du Guil est polluée"). Et elles sont excellentes dans la graisse de http://www.smiley-emoticones.com/smiley ... 0(170).gif. Mais faut pas abuser...de la graisse.( Ché pabon pour le cholestérol ) Une bonne huile d'olive ché pas mal non plus. Un peu cher. M'enfin...avec le tournesol ça frit bien aussi.
On est bien heureux d'avoir tous ces choix...

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Re: Frites

Message par Marie_May » 26 nov. 2014, 11:12

Moi aussi, Roja, les charlotte ont ma préférence et viennent de mon jardin - jusqu'à ce que je n'en n'ai plus. L'an dernier elles m'ont duré tout l'hiver et les nouvelles ont pris le relais. Cette année, beaucoup ont pourri.
1,60 € ensuite chez mon fruitier bio, par caisse de 10kg. Je trouve que c'est bougrement cher. Mais j'en ai quand même pris 2 caisses. C'est 1€ chez les petits maraîchers du coin, mais pas bio. Où est passé le temps des patates à 1 franc le kilo?

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Re: Frites

Message par xyla56 » 26 nov. 2014, 11:40

c'est vrai que les patates deviennent un produit de luxe :( je me paie régulièrement des PdT Arly rose pas bio à 2,50€/Kg :evil: mais quel régal!
encore pire dans les prix prohibitifs, la salade bio à 1€ (se foutraient pas un peu de la gueule du monde les bios?)

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Re: Frites

Message par Chichinette 11 » 26 nov. 2014, 16:36

Au marché, les pas bio (mais locales) sont à 0,80 pièce ou 2 euros les 3 depuis l'an dernier quelle que soit la saison.

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Re: Frites

Message par plumee » 26 nov. 2014, 16:43

je me paie régulièrement des PdT Arly rose pas bio à 2,50€/Kg

2,50 le kg ?????? :o :o :o :o :o Vingt dioux!
Si t'as pas fait une erreur de frappe, c'est que tu caches un magot dans ta cave.
Je comprends mieux pourquoi ça te souciait qu'elle soit inondée. :lol:

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Re: Frites

Message par xyla56 » 26 nov. 2014, 17:35

les lingots d'or ne craignent pas l'humidité contrairement aux patates qui n'aiment pas tremper :lol: :lol: :lol:

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