Soupes froides d'été .

Ici, on met nos recettes de cuisine, de boisson, pâtisseries, confitures.....
Règles du forum
Les modérateurs de ce forum supprimeront tout contenu de caractère illégal dès qu'il aura été porté à leur connaissance. Pour que les échanges soient fructueux et que l'ambiance reste conviviale, ils veilleront à ce que la liberté d'expression s'accorde avec le respect des personnes. Les opinions exprimées sont celles des auteurs respectifs, les modérateurs et administrateurs n'en seront pas tenus pour responsables (exceptés concernant les messages postés par eux-mêmes).
Répondre
LAVANDE05
Confirmé
Messages : 2551
Enregistré le : 02 sept. 2013, 17:56
Localisation : Hautes Alpes ZONE 7

Soupes froides d'été .

Message par LAVANDE05 » 06 juil. 2014, 21:03

Des idées ? J'aime les soupes toutes l'année mais l'été il est bien agréable de déguster des soupes froides .
Mon gaspacho rapide :
1 litre de jus de tomate (100% pur jus )bio si possible
1 gros concombre épluché
1/4 de poivron rouge
1 petit oignon blanc
1/2 gousse d'ail
un bouquet de persil (j'ajoute des aromatiques de saison -coriandre , ciboulette ,estragon ....)

3CS d'huile d'olive
2CS de vinaigre (vin ou cidre ou aromatisé -le mien à l'estragon )
1 cube bouillon (cela remplace le sel )
4 gouttes de Tabasco (ou plus suivant les goûts )
1 tranche de pain rassis

Le tout dans le blender , je mixe 3 minutes et laisse au frais .
A déguster bien froid .

singe
Confirmé
Messages : 3378
Enregistré le : 04 nov. 2013, 14:57
Localisation : VAR et HAUTES ALPES

Re: Soupes froides d'été .

Message par singe » 07 juil. 2014, 00:51

Excellente idée avec ces chaleurs … ici, dans le sud , 30° à l'ombre … On était 10, et on a pris …. trop de soleil ! Elle aurait été la bienvenue, ta soupe froide, lavande, ce soir !

Marie_May
Administrateur
Messages : 14419
Enregistré le : 01 août 2013, 23:36
Localisation : Nord Aveyron, Gorges du Lot, zone 8A, climat 4

Re: Soupes froides d'été .

Message par Marie_May » 09 juil. 2014, 10:22

Je vais essayer plus tard... ici il fait très frais!
Hier j'ai fini de désherber mes oignons sous une pluie battante et plutôt froide!

xyla56
Administrateur
Messages : 4196
Enregistré le : 01 août 2013, 19:11
Localisation : ardèche

Re: Soupes froides d'été .

Message par xyla56 » 10 juil. 2014, 06:42

Soupe glacée de courgettes

2l de bouillon de volaille ou légumes
4 courgettes moyennes
150g de pain rassis ou pommes de terre pour les allergiques au gluten
250g de brousse de brebis ou chèvre ou, si vous en trouvez pas, ça le fait aussi avec 2 fromages de chèvre frais
Huile d'olive, sel, poivre
2 gousses d'ail

pour l'assaisonnement: 1 grosse cuillère à soupe de menthe hachée ou de basilic

Couper les courgettes en petits morceaux
faire revenir dans l'huile d'olive et rajouter l'ail haché
Saler, poivrer
Ajouter le bouillon puis le pain
Laisser cuire 20min environ
Émietter la brousse dans la soupe
Passer au moulin à légumes ou mixer
Laisser refroidir et garder au frigo
Avant de servir glacé, ajouter la menthe ou le basilic suivant les goûts et un petit filet d'huile d'olive
On peut rajouter aussi des petits croûtons ailés et frits à l'huile d'olive.


Je fais souvent cette soupe qui peut aussi se manger chaude si la soirée est un peu trop fraiche ;)

LAVANDE05
Confirmé
Messages : 2551
Enregistré le : 02 sept. 2013, 17:56
Localisation : Hautes Alpes ZONE 7

Re: Soupes froides d'été .

Message par LAVANDE05 » 10 juil. 2014, 21:06

Je fais une soupe à peu prés identique mais je remplace la brousse par des "vache qui...." c'est aussi très bon .
En ce qui concerne la menthe , comme les enfants n'aiment pas trouver les petits bouts de feuilles ,je cueille un gros bouquet de menthe que je fais infuser en fin de cuisson et que je retire avant de servir .Le goût de menthe est plus prononcé .

Nicandra
Confirmé
Messages : 1015
Enregistré le : 08 sept. 2013, 20:02
Localisation : Le Lardin St Lazare Dordogne

Re: Soupes froides d'été .

Message par Nicandra » 11 juil. 2014, 06:09

Bonjour LAVANDE

La vache qui rit, c'est de la cochnnerie!
C'est une pâte cuite industrielle faite d'un mélange de plusieurs fromages industriels eux aussi!
Je ne me souviens plus si tu es une adepte du bio, mais avec ça, la soupe est loin de l'être!
C'est vrai qu'il y a aussi du bouillon de volaille avec souvent du glutamate comme exhausteur de goût. Encore un truc bien degueu!
Je préfère ma soupe de légumes!

à+

Patricia
Confirmé
Messages : 2877
Enregistré le : 01 août 2013, 21:30
Localisation : Finistère nord

Re: Soupes froides d'été .

Message par Patricia » 11 juil. 2014, 07:46

Lavande fait peut-être son propre bouillon de volaille, ce n'est guère compliqué.

xyla56
Administrateur
Messages : 4196
Enregistré le : 01 août 2013, 19:11
Localisation : ardèche

Re: Soupes froides d'été .

Message par xyla56 » 11 juil. 2014, 08:08

je fais aussi mon bouillon de volaille avec les abattis du poulet que j'achète au marché.
Pour la menthe, mille excuses, je mets aussi un petit bouquet de menthe dans la soupe en fin de cuisson. Ce n'est que pour le basilic que je le mets en présentation pour ne pas qu'il cuise :oops:

jac11
Confirmé
Messages : 1937
Enregistré le : 15 août 2013, 10:27
Localisation : aude minervois zone 8 3\4

Re: Soupes froides d'été .

Message par jac11 » 11 juil. 2014, 13:04

Vous me donnez faim , va falloir que je pense a me sustenter pour ne pas avoir de fringale cet aprem pendant le tour de france :mrgreen:

Marie_May
Administrateur
Messages : 14419
Enregistré le : 01 août 2013, 23:36
Localisation : Nord Aveyron, Gorges du Lot, zone 8A, climat 4

Re: Soupes froides d'été .

Message par Marie_May » 11 juil. 2014, 20:19

La vache qui rigole, comme le nu tela, sont des choses peu recommandables que les enfants adorent... J'ai décidé d'essayer de faire du nu*tela cet été avec des produits sains et sans rehausseur, ni conservateur. Mais c'est tout de même 'achement gras.

xyla56
Administrateur
Messages : 4196
Enregistré le : 01 août 2013, 19:11
Localisation : ardèche

Re: Soupes froides d'été .

Message par xyla56 » 12 juil. 2014, 07:57

tu nous mets la recette,stp?

Marie_May
Administrateur
Messages : 14419
Enregistré le : 01 août 2013, 23:36
Localisation : Nord Aveyron, Gorges du Lot, zone 8A, climat 4

Re: Soupes froides d'été .

Message par Marie_May » 13 juil. 2014, 01:03

Oui ça va viendre quand je saurai où je l'ai rangée.

Répondre