Devinettes

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Marc
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Message par Marc » 31 août 2022, 15:21

elles font de la bière ?

Claude
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Message par Claude » 01 sept. 2022, 10:58

Oui. Elle brasse beaucoup de graines !

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Message par Claude » 17 sept. 2022, 22:26

Comment s'appelle une confiture sans cuisson ?

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Message par Chichinette 11 » 17 sept. 2022, 23:05

De la purée de fruits ou de la crufiture.

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Message par plumee » 18 sept. 2022, 07:58

Une erreur.

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Message par Marc » 18 sept. 2022, 08:44

une compote crue....je fais ça lorsqu'il fait chaud....Cette année je n'y mets même pas de sucre.
Une année (rare) où j'ai eu des abricots en grosse quantité, j'avais mixé des fruits bien mûrs, mis en petits bocaux de 150g et stérilisés (45 mn). Ce ne sont pas des recettes tout de mon cru :mrgreen: !!!

PatriciAndree
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Message par PatriciAndree » 19 sept. 2022, 09:40

Des fruits écrasés.

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Message par Claude » 19 sept. 2022, 09:51

Marc, bravo pour la recette sans sucre ajouté mais la stérilisation de 45 min. est une cuisson.

Chichi avait employé le mot « CRUFITURE » et elle tombée pile sur l"appellation donnée par l’inventeur de la formule qui se contente du soleil et du vent pour en préparer. La crufiture s’intercale entre pâte de fruit et confiture. La confiture consistant, elle, à confire les fruits par le sucre et la cuisson.

Ai découvert cette « spécialité » dans un long article de Libé. En Ardèche !
.
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Message par Marc » 19 sept. 2022, 10:36

J'aurais pu en faire cet été....mais chez moi, c'est plus compliqué, le soleil n'est pas aussi fort ici. De toute manière la conservation est limitée à de petites quantités, mangeables dans les 2 ou 3 jours....

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Message par Claude » 26 sept. 2022, 15:17

Solaris, souvignier ou divona ?
À quoi correspondent ces mots ?

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Message par Main-verte » 26 sept. 2022, 20:05

Claude a écrit :
26 sept. 2022, 15:17
Solaris, souvignier ou divona ?
À quoi correspondent ces mots ?
Cépages viticoles.. résistants aux maladies. ;) (pour du vin blanc et ou gris)

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Message par Claude » 26 sept. 2022, 21:33

Bravo, Main Verte, ces cépages sont des hybrides résistants aux champignons et fréquents ailleurs qu’en France. C’est un article de Libé qui m’a mis le nez dessus.
.
L’on pourrait mettre ce sujet dans le topic des cultures alternatives ……

Chronique «Petit vocabulaire du vin »

Cépages Piwi: les ovnis du vignoble

Chaque semaine, une petite histoire extraordinaire autour d’un vin. Aujourd’hui, solaris, souvignier ou divona : les cépages hybrides déboulent dans le vignoble.

par Marie-Eve Lacasse
publié le 26 septembre 2022 à 11h58

Vous a-t-on déjà servi un verre de sauvignac ou de muscaris ? De solaris, de souvignier gris, de divona ou de divico ? Ces noms de cépages, étranges et rares, ne prolifèrent pas dans tous les verres. A moins d’avoir beaucoup voyagé en terres helvètes ou italiennes, il y a peu de chances que votre caviste de quartier vous ait dégoté des bouteilles aux noms aussi exotiques. Du moins, pour l’instant.
Petit vocabulaire du vin, épisode précédent
Les «levures indigènes» décapées au désherbant
Gastronomie
12 sept. 2022
Issus d’hybridations, ces croisements de vignes sont naturellement plus résistants contre les maladies, sans avoir recours à des produits phytosanitaires. Les germanophones les appellent «Piwi», pour «Pilzwiderstandsfähige», littéralement «capable de résister aux champignons». En France, une association milite pour que ces cépages se développent, mais les obstacles sont nombreux : des administrations réfractaires et des règles disproportionnées et étouffantes mettent des bâtons dans les roues des vignerons qui seraient prêts à se lancer. Pourtant, beaucoup pensent que ces vins ont le goût du futur ; et, pour avoir dégusté quelques cuvées d’Aurèle Morf, un vigneron suisse installé à Moutier, dans le Jura bernois, ces nouvelles expérimentations semblent en effet très prometteuses.


«Moi, je n’ai que des cépages résistants, comme le tabertin et le pinotin : ils ont été inventés par un certain Valentin, Valentin Blattner, qui s’amuse à ajouter son suffixe un peu partout, dit le vigneron Aurèle Morf alors qu’il achève une journée de transhumance de ses moutons entre Moutier et Grandval, au nord de la Suisse. Obtenir un Piwi, c’est rudimentaire : la vigne est autofertile. L’objectif, c’est de mêler à vitis vinifera [la vigne majoritaire telle que nous la connaissons en Europe, ndlr] d’autres vitis qui sont plus résistantes aux maladies, comme vitis rupestris.» Ce vigneron, qui dit avoir choisi ce métier «par hasard», était peut-être particulièrement ouvert à ces techniques du fait de son histoire personnelle. «Je n’ai pas appris le métier avec un autre vigneron, je n’ai pas de filiation, il n’y avait pas de domaine ni d’histoire à défendre. Là où je suis, à Moutier, on a sélectionné le cabernet jura : un cépage résistant qui permet d’éviter la chimie de synthèse. Il a été imaginé expressément pour la région, ce qui nous permet d’avoir un cépage emblématique qui nous appartient.»

La bouche pleine de gourmandise

Tout ceci est très joli, mais est-ce seulement bon ? Nous avons débouché sa cuvée Brut sans nom, du fameux cépage cabernet jura : un vin pétillant rosé, au nez de petits fruits rouges, «qui évoque la framboise de juin, celle qui n’est pas encore tout à fait mûre, encore orangée, et qui appelle la tentation» ajoute le vigneron. Comme tous les cépages, les choix de vinification changent tout le profil aromatique : «Floral si on le laisse macérer, avec ce côté bouton de rose et violette ; mais il tire sur les petits fruits rouges, les groseilles, la framboise et les fraises, jusqu’au cassis et sureau noir, quand on le laisse bien mûrir. Le jeu, c’est d’avoir une diversité de vins à partir du même cépage.» Brut sans nom rappelle ce premier plaisir du printemps, quand, après un hiver de fruits moroses, les petits fruits arrivent sur les étals. Un vin qui reste léger dans sa structure, à la bouche pleine de gourmandise, acide et agréable comme la framboise, et ce côté perlant qui chatouille la langue autant qu’il amuse. Une très belle surprise.



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Re: Devinettes

Message par Claude » 30 sept. 2022, 22:32

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Mais ce sont des toilettes ! Curieux endroit pour une réunion.
Que se passe-t-il ?

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Message par Marc » 02 oct. 2022, 10:38

flamands roses cherchant de l'eau..... faut avoir soif quand même !

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Message par Claude » 02 oct. 2022, 12:41

Non, ils ne cherchaient pas du tout de l’eau !
Leur besoin était d’une autre nature.

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Message par Marc » 02 oct. 2022, 15:41

Dans le petit bac, c'est du son trempé ?

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Message par Claude » 02 oct. 2022, 18:32

Une autre image où ces dames se pressent devant la glace et vérifient leur rouge à lèvres ?… mais non.
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On devine bien que tous ces flamants sont amis, amis. Mais pourquoi ?
.
:lol:

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Message par Chichinette 11 » 02 oct. 2022, 19:59

Parce qu'ils sont à l'abri de l'ouragan machin.

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Message par Claude » 02 oct. 2022, 21:03

Oui, Chichi, lors des ouragans, les flamants appartenant à un zoo à Miami
sont mis à l’abri dans les toilettes du bâtiment par le personnel.

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Message par Claude » 04 oct. 2022, 22:00

Une autre utilisation du broyeur…… c’est-à-dire ?
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Message par plumee » 05 oct. 2022, 10:59

Pour faire de la litière à chat?

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Message par Marc » 05 oct. 2022, 13:14

Ou de la litière à chio.....;

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Message par Claude » 05 oct. 2022, 14:49

Oui Plumette. On économise sur la litière pour se payer un jet privé.

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Message par ege » 05 oct. 2022, 16:55

parceque tu trouves ça élégant de parler de "jet" en matière de déjections!

à combien de mètres le "jet"?

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Message par Chichinette 11 » 05 oct. 2022, 17:01

On économise sur la litière
Pourquoi ? Tu n'as pas de jardin pour être obligé d'acheter de la litière ?

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