ICI L'ON SÈME...... Prenons-en de la graine

Ce soir, en mangeant les artichauts que je lui avais amoureusement préparés, Mio m'a demandé s'il y avait d'autres légumes dont on mange les fleurs. Evidemment, il y a la bourrache, la capucine et ce genre de petites choses jolies mais qui ne nourrissent pas son homme. Quels sont les autres légumes fleurs?

;) le chou fleur.....

Oui et le brocoli... mais encore?

Les fleurs de courgettes mais farcies ou en beignet.

Bonjour

Tout un tas de fleurs sont comestibles.
Elles sont surtout utilisées en salades ou en accompagnement.
Je vous conseille un excellent livre:
Fleurs Gourmandes de chez Hachette.

à+

Merci Nicandra.

Est-ce qu'il y a des fleurs qui ont ta préférence parce que tu leur trouves un goût particulier, une consistance agréable ?
Et en ce qui concerne les salades, tous les mariages ne sont pas forcément heureux ……

En fait, c'est bien ce que je pensais, les vrais légumes fleurs type artichaut ne sont pas nombreux. En dehors du choufleur et du brocoli, je n'en vois pas et vous non plus, semble-t-il. La fleur de courgette n'est pas le légume, Pat, on est bien d'accord. Et les fleurs comestibles n'en sont pas non plus. Peut-être en existe-t-il ailleurs qu'en Europe, sous les tropiques et sur les autres continents...

Bonjour Marie_May

Je n'avais pas bien compris.
j'avais plutôt pensé aux fleurs consommées comme légumes, pas à des légumes qui sont des fleurs en boutons!
Comme légumes fleurs, il y a aussi les câpres et très limite mais où le classer? le chou de Bruxelles.

à+

Dans les bourgeons, comme les Asperges et les Respounchous ?

…… et puis une fleur c'est surtout un fruit en devenir…

Bonjour

Les asperges et les respounchous sont des bourgeons de feuilles, pas des boutons de fleurs!
La fleur est un futur fruit, d'accord, mais dans le cas des légumes-fleurs, c'est le bouton de la fleur qu'on mange et si on laisse ces fleurs s'épanouir, au lieu de les consommer, elles donneront d'autres fruits ..... les graines pour en ressemer!

à+

Les asperges et les respounchous sont des bourgeons de feuilles, pas des boutons de fleurs!

Bé, les Choux de Bruxelles aussi si jeune Mabuse, il n'y a pas d'embryon de fleur dedans, si ?
C'était à ça que je répondais.