piments

[ege]

a y est, the piment sont prêts

commencent à murir.
présentation:

les plants

[ege]

oups, erreur, la première photo, c'est le rocotillo, pas le jalapeño, dans le procahin message, les détails

[ege]

présentation, suite

[singe]

Moi, j'ai des tout petits piments forts, qui poussent à la verticale ! j'ai hâte de voir comment ils vont faire , quand ils deviendront plus lourds !!

[ege]

la production va commencer:

conso:

1°: crus en assaisonnement ou accompagnement, tant qu'il y a des piments frais.
Ca aromatise, indépendamment de la teneur en principe actif qui pique, chaque variété de piment à son arôme propre
concernant le principe actif la CAPSAÏCINE https://fr.wikipedia.org/wiki/Capsa%C3%AFcine , sa teneur varie aussi selon le piment cf "echelle de Scoville" https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89chelle_de_Scoville mais aussi selon l'endroit du piment, les graines sont la partie la plus forte ainsi que les peaux internes de séparation des différents lobes, faut doser selon son goût, en principe rien à craindre pour l'estomac si on n'a pas d'ulcères.

2° en conserve: dans un petit pot stérilisé, les piments lavés, épépinés (moins fort) et coupés en gros morceaux ou non (plus forts), on verse une solution vinaigre (clair), sucre, sel, eau bouillante, on ferme on retourne sur la tête et on laisse macérer quelques semaines ou mois
3° en pâte diversement assaîsonnée selon son goût, toujours le même principe, avec graines et peaux internes c'est plus piquant.

sur la photo mes trois préférés:
à droite le rocotillo, bonnet d'évêque ou chapeau de curé, décoratif, gout agréable, pas très fort sauf les graines. Plus prosaïquement en français aussi appelé "cul de Jeanne"!!

en haut 5 "jalapeños" le piment tex mex avec une chair épaisse et savoureuse, un peu plus fort, fortement aromatique. meilleur frais et en conserve que sec (il pourrit si le temps est humide). Nota: plus fort vert que rouge

et en bas le rond, c'est le rocotillo, chair épaisse, très aromatique et le plus fort des trois.
particularité: peut être conduit en vivace même en France (sud) faut quand même l'abriter des gelées. J'ai un pied de 4 ans cette année.

pour plus de renseignements:
accueil général: http://www.semeur.fr/wiki/index.php?title=Accueil
ma collection: http://www.semeur.fr/wiki/index.php?tit ... eur:Numa07

[Marie_May]

Le petit piment comme le tien, singe, tout dressé, est encore vert.
Le piment d'Espelette est prêt. Mais seuls les graines sont piquantes pour le moment. Il n'est piquant que séché. Je m'en sers comme d'un poivron ordinaire.
J'ai semé aussi un piment de Cayenne (graine recueillie chez Zaz, je ne me souviens plus de qui) il n'est qu'en fleurs.
Et pis j'ai un petit piment long comme le doigt, mûr, bien rouge, bien fort, sais pas son nom. Mais il assaisonne, c'est sûr. Ma fille l'utilise à mesure que je le rapporte du jardin.

[plumee]

Ayé! Yo e vu.

Pero, aqui, nos otros no com…… (?) estas cosas muy caliente.

[ege]

ay, bueno bonitta, quiero pas "el fuego maya"?

[Chichinette 11]

https://penthesilee.files.wordpress.com ... .gif?w=550 Si on vous dérange, dites le.

[ege]

zalouze, va!

[Chichinette 11]

Ho, ch'est bô cha ! J'aime les couleurs qui pètent http://site.voila.fr/jardinesque/Semi-laids/ic34.gif

[Marie_May]

C'est quoi, cette affaire, un piment espagnol? Une photo négative de fleur d'ail ? un feu d'artifice?

[ege]

esta ouna fesse d'artifeu, pardon, un feu d'artifice!!

[Chichinette 11]

Haaaa, je savais bien que je l'avais vu ce feu d'artifesse ! Je croyais que c'était dans les photos pour le bandeau http://site.voila.fr/jardinesque/Semi-laids/ic28.gif

[ege]

ai retrouvé un échelle de scoville

Urlaub August 2008 025.JPG

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bon appetit

[Marie_May]

Et moi j'ai reçu tes graines et tes vaches, Ege. Merci.

[ege]

voici le rocoto jeudi, le même que sur la 3° photo en partant du haut

rocoto oct.jpg

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ça pousse hein!

en même temps, recherche nourrice pour lui et 4 ou 5 de ses cousins agés d'un an, ça commence à faire un peu gros pour le ranger à l'atelier cet hiver, même en le rabattant un peu.

[Marie_May]

Ah... parce que tu les rentres l'hiver, tes piments? Chez moi ils s'écroulent au premier froid. Mais ils ne sont pas en pot, donc pas de problème pour les rentrer.

[ege]

ben ouais, celui là, dans son pays, le Pérou, c'est un vivace qui peut durer une quinzaine d'années, un buisson quoi!!

alors j'essaye. Si notre météorologue volubile me conseille bien, je vais le laisser un peu dehors en le rabattant u peu et en mettant moultes couches de feuilles dessus.

on verra bien!

[jac11]

http://img15.hostingpics.net/pics/38932 ... 191851.jpg
On ma offert ça
Désolé pour la qualité de l'image , ce soir je peux pas faire mieux
C'est un piment en forme de bourse triangulaire

[jac11]

Jusqu'a l'espelette ca me va
Le rocotto me parait balèze
Quand au naga je n'ose meme pas y penser

[Chichinette 11]

Ton truc là, ça a l'air d'être du Capsicum baccatum (Piment clochette)

[ege]

jac, tu veux nous refaire ça, stp.

le comité de détermination

[Chichinette 11]

.
Dans son Jardingo

http://www.semeur.fr/wiki/index.php?tit ... nda_manjak
http://www.ethno-botanik.org/Capsicum/H ... sorte.html

la fleur semble tout à fait caractéristique
http://www.thechileman.org/results.php? ... ibe=Search

PS comment on fait pour basculer ça sur le sujet "piments"

[Brigitte]

Bonsoir Ege, j'ai retrouvé sur le net un article sur sa culture en France métropolitaine, sur un blog : http://www.uneplumedanslacuisine.com/20 ... egetarien/

Ici c'est sur le piment végétarien, mais pour le bonda man jack c'est identique...c'est tout à fait ce que tu fais avec les tiens, les mettre en pot et les rentrer pour l'hiver...après c'est dommage cela n'a pas été mis à jour pour le deuxième hiver...