ICI L'ON SÈME...... Prenons-en de la graine

Entendu dans le 6/9 de F-I de samedi 15.12.18 au bout de la 80° minute
une mayonnaise sans œuf, sans huile pour aller avec du poisson ou une viande blanche
:

Mayonnaise de Kaki.

Un kaki mûr et 20% de mangue, un peu de tabasco (piment liquide), une pincette de sel de mer, qq gouttes de citron vert avec des zestes de lime.

Mixer dans un petit bol mixer.

Que ça fasse une sauce, ok, mais qu'on ne vienne pas dire que c'est une mayonnaise http://i.les-forums.com/ic/ic28.gif

Je te le donne comme on me l'a vendu.
Comme je suis en manque … de mayo (et d'aïoli),
je me suis jeté sur la recette à peine l'avais-je entendue.

Sûr que c'est moins lourd.
Et sûrement très bon.
Evidemment, ce n'est pas une mayo, mais ça se laisse sûrement déguster.

Toutafé mais c'est comme si on me parlait de rosbeef de poisson http://i.les-forums.com/ic/ic47.gif

Ailleurs il est question de Kakis séchés, voilà la technique :

Hoshigaki, le kaki séché au Japon
Kakis séchés faits maison

On voit de suite que les 500 kakis à Yoann, c'est de l'amusement de gamin!

Effectivement !
L'an dernier on m'avait donné 1 cagette de kakis délicieux et très très mûrs. Je les ai mixés et étalés en fine couche dans un plat huilé et fait sécher à côté du poêle. Une fois secs, je les ai découpés et mis en bocal.
C'était dé-li-cieux !
La difficulté, quelque soit le fruit ou le légume, c'est le séchage quand on a pas de déshydrateur ... ou alors faut en fabriquer un :mrgreen:

On peut en mixant les fruits faire aussi des mélanges, en les étalant en couche fine dans un plat ça facilite le séchage.