Conserves au vinaigre

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Claude
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Conserves au vinaigre

Message par Claude » 06 sept. 2019, 20:05

Un lien pour qui pense déjà à l’hiver.
Quand on a beaucoup de légumes en ce moment…

;)

.
https://www.ecoconso.be/fr/content/comm ... u-vinaigre

Marie_May
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Re: Conserves au vinaigre

Message par Marie_May » 15 sept. 2019, 22:47

Moi en ce moment, c'est les petits cornichons que je ramasse et mets au vinaigre. Pendant notre absence, ils ont un peu grossi, mais maintenant je peux récolter de nouveau.

singe
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Re: Conserves au vinaigre

Message par singe » 21 oct. 2019, 21:29

Je conserve au vinaigre des courgettes : recette donnée par l’amie de mon neveu qui est allemande -
Ça sert de condiment, de compléments à des salades, et c’est délicieux - encore meilleur que les cornichons :
- laver et détailler les courgettes dans la longueur en tranches d’un demi centimètre d’epaisseur
- préparer des bocaux à fermeture hermétique
- faire un mélange moitié eau et moitié vinaigre blanc
- faire bouillir le mélange avec des herbes ( thym, laurier, romarin, coriandre) et du poivre en grains, ajouter 40 g de sel par litre de préparation ;
- plonger les courgettes émincées dans le mélange pour juste les blanchir
- mettre en pot, fermer hermétiquement (avec le liquide à ras bords)
- attendre un à deux mois avant de consommer

Excellent !

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