ICI L'ON SÈME...... Prenons-en de la graine

Bon courage pour l'opération, et bienvenue parmi nous, Singe :D

Dans les hôpitaux, on rencontre de tout: des merveilles de délicatesse, et des brutasses, j'ai rencontré les deux. C'est toujours utile de signaler les brutasses, pas de raison de se laisser sadiser, alors qu'il y a à côté des gens gentils, attentifs et compétents. N'oublions pas que certains intern...

Bienvenue, Geneviève, je t'attendais, sans impatience, et je suis heureuse de te voir parmi nous. Gros bisous, merci d'être venue.

Ta pâte de raisin a, à peu près, le même aspect que ma pâte de mûres, qui a mis un certain temps à sécher, mais qui a séché quand même. Si tu veux que ça aille plus vite, tu peux la couper en morceaux. Ta gelée a une bien belle couleur. J'ai fait dernièrement de la gelée de pommes et de la pâte de p...

Le déliciosus a un jus orange, le sanguifluus un jus rouge.

ATTENTION
Quand on coupe un morceau de champignon, il doit rendre un jus rouge ou orangé Si le jus est blanc, le champignon n'est pas comestible.

Je ne reconnais pas la marque, mais j'ai supprimé deux de tes "triplés" :lol:

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Et ouala!

Sans oublier la bagouze, le bracelet, etc... Je ne cuisine pas non plus décorée comme un arbre de Noël :lol:

Tout ça pour dire, Marie-May, que dans ce que tu écris, on dirait qu'on fait cuire les "fars" deux fois, je suppose que non?

Pinins dans le 04, et oui, il s'agit des lactaires.

Je recopie ici la recette donnée par Crépidule dans les jardingos: "Mon plat d'hier était simple: j'ai fais revenir du plat de côte en solde d'une vieille vache qui a bouffé de l'alcool solide de maïs pendant 4 ans au maximum (ben oui l'alcool ça attaque hein) J'ai fais revenir échalotes et oignons,...

Si tu permets, je recopie ta recette de daube dans Tambouille, faut pas laisser perdre ça :D

A ma connaissance, on les appelle "pinins" car ils poussent sous les pins.

Crépidule, nous ferais-tu la faveur de mettre tes recettes dans "Tambouille", s'te plaît? :)

Merci Claude Je les fais cuire à gros bouillons. D'abord le vinaigre les stérilise, et ensuite le vinaigre absorbé poursuit la cuisson. N'oublions pas que ce sont les jeunes champignons que je traite ainsi. Donc ils restent fermes, mais ils sont cuits. Pour les champignons plus gros (toujours des la...

La prochaine fois que je te prends en flagrant délit d'excès de modestie, tu vas avoir affaire à la mère Mimi, non , mais! :lol:

C'est amusant, je l'ai trouvée dans un livre de recettes italiennes.

Avec des pâtes: je fais cuire les brocolis à l'eau.
Ensuite je les fais revenir avec ail et huile d'olive, et je mélange avec des pâtes, le tout saupoudré de parmesan râpé.

Elles sont tellement belles qu'on aimerait bien en voir quelques une dans le bandeau du forum, non? Et au moins, elles ne sont pas floues.....

Tu peux mettre aussi des zestes d'orange non traitée.
Mais je l'imagine bien aussi avec les pommes "confides" de MM, ou des quartiers de coings confits.

Comme dit Reboul, "ayez des lactaires jeunes" (ou sanguins, ou pinins, selon les régions). Je parle de Lactarius déliciosus, ou sanguifluus (pour les maniaques de la taxonomie). Du vinaigre d'alcool. De l'huile (d'olive ou autre, mais je préfère d'olive). Sel, poivre, ail, laurier, thym. Nettoyer d'...

:lol: :lol: :lol: :lol:

Non, ceux-là, en général, je leur chante une autre chanson :lol:

Je touille en chantant une berceuse: le produit s'endort et me fiche la paix.

Je soulève le couvercle, et je touille: il n'y a pas de projections pendant qu'on touille car le touillage permet à l'air de s'échapper librement. Ensuite je remets de couvercle un moment, puis je recommence, mais au moins il n'y en a pas partout.